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椰蓉面包怎么做?

时间:2020-11-29 10:09:25 /人气:891 ℃
椰蓉面包怎么做?

来自葡萄1230射手的回答:

来自云新小厨的回答:

材料面包材料:高粉200克,低粉50克,酵母3克,糖25克,盐3克,鸡蛋25克,牛奶90克,鲜奶油60克,黄油25克椰蓉馅料:黄油50克,糖粉50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克做法1、50克黄油室温软化,加入50克糖粉打发。2、黄油打发好后,分三次加入50克蛋液打匀,每次都要打匀后再加。3、然后加入椰蓉拌匀。4、再加入牛奶拌匀。5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用。6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成,把面包材料除黄油外,全部扔进面包机里,揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油,然后就不用管了,由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来,揉挤出面团里的空气后,分割成6团,再中间发酵15分钟。7、拿一个中间发酵好的面团,用手压扁,把椰蓉馅也等分6个,放一个在面团上包好。8、包好后把收口朝下,用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌,再用小刀在上面划上几道口子。9、然后由小的一头开始朝大的一头卷,卷好后刚好切口朝上。10、一个个都卷好后整形,排入烤盘里,在烤箱里放一盘热水,把烤盘架在上面,关上烤箱再进行2次发酵(这需要40分钟左右),这2次发酵的法子是在君之那里看来的。11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液,送入预热好的烤箱,中层,180度15-20分钟即可。

来自gjxun1970的回答:

食材明细

主料

面粉200克

鸡蛋1个

牛奶100克

糖30克

盐1克

酵母3克

黄油20克

辅料

黄油25克

糖25克

全蛋25克

牛奶25克

椰蓉50克

椰蓉面包的做法步骤

1

制作椰蓉馅:黄油25克加入糖25克打发;

2

分两次加入25克全蛋液,打至吸收;

3

分两次加入25克牛奶,打至吸收(略微油水分离不影响);

4

加入50克椰蓉,拌匀静置备用。

5

制作面包:把除黄油外的所有材料混合,揉至面团成筋后,加入黄油,揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大;

6

压扁排气,将面团分成6等分,滚圆后松弛15分钟;

7

取其中一份擀圆,包入椰蓉馅;

8

包包子手法捏紧;

9

揉搓成一头圆一头尖的水滴状;

10

擀长;

11

由下往上卷起;

12

二次发酵40分钟,刷蛋液;

13

烤箱预热180度,35分钟。

来自掣檬5蚕乃沿n的回答:

主料高粉两杯鸡蛋一个牛奶一袋椰蓉馅:黄油20克白糖15克椰蓉50克蛋黄一个辅料盐一小匙糖一大匙黄油25克椰蓉辫子面包的做法步骤1.面包机发好面团以后,均匀分成8份,排气滚圆,松弛15分钟。2.这个时候可以做椰蓉馅,黄油融化后加入所有原料拌匀,如果觉得干,可以适量加点牛奶。3.松弛好的面团擀成椭圆形。4.均匀铺上一层椰蓉馅。5.顺长卷起来,松弛15分钟。6.搓成长条状,两条交叉起来。7.折过来变成四股编辫子。8.编好的辫子是这样滴。9.四个辫子都编好后排入烤盘。10.烤箱预热一分钟,将烤盘放进烤箱,再放入两杯开水,进行二次发酵。11.发至原来的两倍大以后,取出刷蛋液。12.烤箱175度预热,中层上下火,烤20分钟即可。

来自素颜粉黛0的回答:



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